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【腊肠炒冬笋的做法】

2019-07-08 01:02:05来源:励志吧0次阅读

腊肠在中国是一种历史悠久的食物,据说在南北朝时期,聪明的古人就已经学会了制作腊肠。中国的腊肠有着不添加淀粉的特点,因此这种腊肠吃起来回味绵长,醇厚浓郁,让人吃了还想在吃。腊肠炒冬笋,是用腊肠为食材做的一道非常好吃的家常菜,那么腊肠炒冬笋该怎么做呢?主料:腊肠(50g)辅料:调和油(适量)、食盐(适量)、干辣椒(适量)1. 冬笋剥皮去老根,在盐水锅里煮 分钟,过凉水。(一点点盐就行)2. 笋、腊肠、切片。辣椒、大蒜子切末。 . 小火、热锅凉油、先将大蒜子、辣椒、腊肠下锅炒香。4. 倒入笋片中火煸炒。5. 来点酱油,加点盐,翻炒均匀。6. 放入蒜叶,关火。7. 将蒜叶炒匀、装盘。原料:冬笋、腊肠、小米椒、大蒜、生抽、老酒、白糖。做法步骤:第1步、备好食材冬笋处理方式:冬笋切除老根,对半切开切薄片,冷水入锅煮开后煮 -5分钟(差不多熟了就行,具体靠经验,之后还要炒,所以断生即可)捞出过冷水沥干备用(冬笋刚挖出来去壳后需要抓紧进行这一步,不然很容易变老放不住,这样便于储存,可以用保鲜膜盖住放冰箱保鲜层放好久,想吃的时候拿一些出来炒肉之类的都很好吃,很鲜甜)第2步、热锅冷油放入辣椒和蒜末炒香,放入腊肠炒至肥肉变透明。第 步、倒入冬笋翻炒均匀,加入白糖翻炒。第4步、浇上一圈黄酒(老酒料酒都行)不要翻动,让其烧至没酒味后翻炒几下。第5步、加入适量生抽翻炒上色。第6步、加一点点清水,中小火上盖闷煮1分钟!开盖加少许盐(腊肠已经咸的)大火翻炒加鸡精即可。

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